．課程內容

大綱
1. 教務管理規定(1小時)：教務管理說明、生活津貼說明
2. 性別平等課程(3小時)：性別意識與多元尊重、職場性別平等法規、性騷擾防治與求助管道
3. 就業市場趨勢分析及求職技巧(4小時)：咖啡產業人才需求現況、求職管道與履歷撰寫技巧、面試技巧與自我行銷
4. 咖啡產業趨勢與經營型態(4小時)：全球咖啡市場分析、咖啡產業鏈概述、不同經營型態介紹（獨立店、連鎖品牌、微型創業等）
5. 基礎咖啡學(10小時)：咖啡的歷史與文化、咖啡品種介紹、義式咖啡概論
6. 咖啡烘豆概論(3小時)：咖啡豆處理法、烘焙度介紹與風味影響、烘豆設備認識
7. 咖啡沖煮概論(6小時)：咖啡沖煮原理、萃取變數（粉水比、溫度、研磨度…等）、各類咖啡器具介紹
8. 微型創業(10小時)：小規模創業策略、成本控制與財務規劃、創業案例分享
9. 數位行銷策略設計(14小時)：數位行銷概論、廣告投放策略、數據分析應用
10. 社群平台經營(14小時)：社群媒體趨勢分析、社群經營技巧與互動策略、內容規劃與排程
11. AI基礎與工具認識(7小時)：AI 工具註冊與基本介面介紹、基礎操作示範（文字輸入-輸出）、常見錯誤與新手容易踩的雷、如何把 AI 當「助理」而不是「取代人」
12. AI指揮官的戰略佈局(7小時)：AI：認識你的雲端員工、Gemini 市場偵探：商圈與競品分析、ChatGPT 營運長：商業模式與定位
13. AI x品牌策略規劃(7小時)：品牌策略基礎回顧、AI 市場洞察與資料分析、AI 創意與內容生成
14. 義式咖啡實務(24小時)：義式咖啡機操作、義式咖啡飲品製作（Espresso、Latte、Cappuccino、美式咖啡…等）、咖啡萃取調整技巧
15. 基礎拉花實務(45小時)：牛奶發泡原理、優質奶泡技巧、基本拉花圖形練習(洋蔥心、鬱金香、葉子)
16. 咖啡烘豆實務(25小時)：烘豆流程實作、烘焙曲線觀察與調整、風味測試
17. 咖啡沖煮實務(19小時)：手沖咖啡技巧、不同變數對風味影響(粉水比、溫度、研磨度…等)
18. 耳掛咖啡實務(10小時)：耳掛咖啡產品設計、咖啡粉配方調整、包裝與保存技術
19. 點心輕食實務(38小時)：咖啡館常見輕食製作、烘焙基礎原理與應用、餐點擺盤設計
20. 創客品牌經營實務(17小時)：個人品牌打造、創客商機解析、跨界合作模式
21. Canva 視覺煉金術 (11小時)：AI 圖像詠唱術：文字變圖片、Logo 設計與 VI 識別系統、Canva 菜單設計：三分鐘排版術
22. AI基礎模型實務應用(10小時)：什麼是 AI 模型、訓練與推論流程常見模型類型：語言模型（LLM）、圖像生成模型、推薦系統、預測模型模型能力、限制與適用範圍
23. 剪映短影音製作實戰(11小時)：短影音腳本邏輯與爆款拆解、剪映入門：圖文成片 (Text to Video)、AI 語音與自動字幕、靜態素材動起來：運鏡與特效